一般来说红薯粉是可以当做淀粉用的，可在做菜的时候加入一些红薯粉，也能让汤汁变得更加浓稠，但效果不一样，红薯粉颗粒较为粗大，对比淀粉的话不会那么的细腻均匀，但对人体的健康发展有很大的促进作用。
红薯是一种营养价值较高的粗粮之一，一般来说红薯粉是可以当淀粉用的，可在做菜的时候，当没有红薯粉可以用淀粉代替，但效果是不同的，而红薯粉的颗粒较大，若是用来勾芡汤汁的话其效果不是很理想。
同时红薯粉看起来也不是那么的均匀细腻，若是将其包裹在其它的食物上，放在锅中煎炸的话，红薯粉的效果要比淀粉好很多，主要是由于它的吸水能力强，能让食物变得更加的干脆，吃起来口感也会好很多。
同时红薯粉含有的脂肪比较少，而红薯是一种营养全面且天然的滋补饰品，里面含有多种的蛋白质、糖类、维生素和多种矿物质等，常吃的话能增加人体的抗病能力，提高免疫力和抵抗力，起到强筋健骨的功效。
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