大米油糕的做法和配方

　　1、大米油糕的配方：黄米面600克,赤小豆120克,枣（干）60克,赤砂糖120克,花生油80克。

　　2、制作步骤：将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。

　　3、将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。

　　4、将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。

　　5、锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。