淮南牛肉汤配方

　　1、用料：主料牛肉200克;豆皮1张;粉条20克。

　　2、辅料：花椒2克;葱段2克;陈皮2克;姜丝3克;鸡粉2克;料酒3克;盐2克。

　　3、牛肉200g，冷水入锅，焯水去腥去血沫;

　　4、豆皮1张切丝，牛肉切片，起锅清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒捞出;

　　5、放入粉条20g焯水;

　　6、锅中放入花椒2g，葱段2g、陈皮2g、姜丝3g、鸡粉2g、料酒3g、盐2g大火煮沸;

　　7、倒入粉条、豆皮和牛肉，小火炖3小时;

　　8、出锅淋上适量辣椒油和香菜，完成。