1、烹饪螺蛳时去除尾巴，这里如果是食材买的就不用去除尾巴了，自己摸的就要辛苦一点了，这里宅男告诉大家找一个带V型口的木板或者铁板，把螺蛳的尾巴放进去然后用刀背剁就可以了，当然如果没有就用虎口钳慢夹。
2、要清洗石螺，因为石螺生长的环境，特别是野生的表面难免会有一些藻类植物或者寄生菌之类的。用盐水反复搓洗几次，有顽固藻类植物的就要用小刀刮去。
3、加啤酒焖煮，和一般的加水不一样啤酒可以让螺蛳肉更加鲜嫩入味。
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