西红柿扒皮了还有营养吗

有。西红柿去皮后，其果肉中含有较为丰富的苹果酸、柠檬水、糖类、膳食纤维、维生素A、水分、维生素C等营养成分，吃后可促进胃酸分泌，帮助消化，提升食欲，加快肠胃蠕动，而且去皮后的西红柿口感更好，柔软多汁，酸甜可口，跟吃水果一样，但从营养价值角度来看，最好是连同皮一起吃西红柿更好。

番茄即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。