来自美国得克萨斯大学的一些科学家7月17日表示，早在大约2600年前人类就对巧克力产生了兴趣，当时的玛雅人曾将可可豆泡在陶制水壶中制作饮料，这一发现意味着人类开始食用巧克力的时间比此前估计的还要早上1000年。

其中一位科学家在《自然》杂志上发表文章称：“此前考古学家曾在玛雅人居住过的古城RioAzul发现了可可豆的遗迹，但我们这次的发现表明古人类开始用可可豆制作巧克力比先前的发现还要早上十个世纪。”

科学家对在洪都拉斯首都伯利兹城北部的一座古文化遗址发现的可可豆残渣进行了分析之后发现，这些残渣中包含有可可碱这种用于巧克力生产的化合物。科学家得出结论称，玛雅人制作和享用巧克力饮料的时间之长超过此前人们的预料，这一发现对于古人类文明的研究具有重要的意义。