品种简介：泰山肉兔是山东农业大学和山东四维生物育种中心历经多年选育成功的中型肉兔配套品系，于1999年2月通过山东省畜禽品种审定委员会审定。分专门化母系和专门化父系配套杂交使用。

专门化父系由新西兰、德sab，比利时兔合成杂交选育而成。毛色纯白，头大颜宽。身体呈圆桶形，腿臀发达，体型粗壮。初生重60-65克，70日龄体重2.1-2.2公斤，成年体重5.0-5.5公斤。

专门化母系由加利福尼亚、日本大耳白、丹麦白兔三品种合成选育而成。白色，头型清秀，身体较长，后躯丰满，体质结实。窝产仔8.5只，窝出栏仔数7只，年出栏40-50年，成年兔体重4.5-5公斤。

两系配套生产的杂优商品兔35日龄断奶体重750-780，70日龄体重2.2-2.4公斤，90日龄体重2.8-3.0公斤，35-70日龄平均日增重40-45克，料重比2.8：1，屠宰率56%，后腿比38%。该兔的突出特点是早期增重快，商品出肉率高，群体整齐，适应性好。