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美味的牛奶加红薯
更新时间:2024-03-19 16:09:09

美味的牛奶加红薯由查字典科普知识资料整理

医学研究证实,缺乏具有通便作用的食物纤维,会诱发各种生活习惯病和大肠癌。可近日大量上市的红薯,又称地瓜,含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等,对于现代人来说显得尤为宝贵。红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维增加,可有效刺激肠道,促进排便。人们在切红薯时会发现,从皮下会渗出一种白色液体,这种白色液体中的紫茉莉甙,具有缓和作用。食物纤维与紫茉莉甙的作用相加,使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。

红薯还具有消除活性氧的作用。活性氧,是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。一项针对小白鼠细胞的试验显示,在总共82种用于试验的多种蔬菜汁及植物成分中,红薯抑制癌细胞增殖的作用最明显。此外,红薯还能抑制肌肤老化。利用小白鼠进行的动物试验证实,红薯中的绿缘酸,可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。

缺少蛋白质和脂质,是红薯的不足之处。在人们不再把红薯作为主食的今天,这一点完全可以通过其他膳食加以补充。营养专家建议:同时食用牛奶和较少水分的红薯,这样,既有利于进食,又可增加甜味。由于牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分,这种一举三得的进食方法值得加以推荐。

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